疫情下，人们减少聚集和外出。居家期间，饮食搭配有哪些建议？哪些方法可以提高免疫力？广州医科大学附属第三医院临床营养科主治医师曾青山给出了一些建议。

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居家期间运动不能停

“白开水有助于促进人体的新陈代谢，是很好的催化剂。”曾青山说，提升免疫力的首要任务就是要多饮水，这样能使鼻腔和口腔内的黏膜保持湿润。水很容易被人体吸收，增强身体各器官中的乳酸脱氢酶活力，从而达到增强人体免疫力和抗病能力的作用。

其次，高质量的睡眠也非常重要。曾青山介绍，充足的睡眠可促进人体产生更多的睡眠因子，而睡眠因子可促进白血球增多，同时加强肝脏的解毒能力，从而可以消灭侵入人体的细菌和病毒。因此，高质量的睡眠可有助于提高人体免疫力。

再次，饮食上要特别注意均衡搭配。曾青山介绍，多样化、科学搭配的饮食可以保证各种营养的摄入比较均衡，不仅可以改善个人营养状况，还可以增强抵抗力。

除此之外，还要进行适度的体育锻炼。曾青山建议，可以做一些中等强度的全身运动，比如健身操、瑜伽等。

选择食材 遵循五要点

许多居家的人会在家里“囤粮”，曾青山提醒，新鲜才是食材的关键。如果家里食材购买较多，要遵循“五个要点”。

第一，不耐放的先吃，如叶菜、鱼类、海鲜等，瓜菜禽畜肉类后吃。第二，肉类要按家庭需要切小块，分别包装冷冻存储。第三，区分食材购买时间，先买先吃。第四，奶制品不仅要看保质期，还要看储存条件。建议特别当心一些奶制品，如果储存不当，可能还没到保质期就提前变质了。第五，冰箱不是万能的“保险柜”，食物储备一定要有节制。

不少人在家“想吃就吃”，饮食不规律。曾青山建议，两餐间隔的时间要适宜，间隔太长会引起高度饥饿感，影响人的劳动和工作效率。如果间隔时间太短，上顿食物在胃里还没有排空，就接着吃下顿食物，会使消化器官得不到适当的休息，消化功能就会逐步降低，影响食欲和消化。

（来源：南方日报 编辑：余娅敏）