做蒜蓉生蚝，我一般都是简单用蒸的方式来料理生蚝，经过爆香的蒜泥酱搭配生蚝，非常鲜甜好滋味，底部的粉丝吸饱了汤汁，更是少不了的配角，端上桌非常澎湃又下饭。

：：蒜蓉蒸粉丝生www.nfysw.com蚝 ：：

(资料图片)

食材

生蚝400克 、粉丝 1卷

蒜头2个、葱 1根

洋葱 1/6个 、辣椒 一个

酱油 适量 、香油 1/4小匙

生粉适量

制作方法

1.把葱白葱绿分开切，洋葱、蒜头、辣椒切碎 粉丝用过滤水泡软备用。

2.生蚝洗净沥水， 撒上薄薄一层生粉或地瓜粉，静置反潮约5分钟。

3.制作蒜泥酱热锅下油，比平常炒菜的油多一点，下洋葱和葱白爆香。

香味出来后放辣椒下去翻炒两下，待有辣椒香味出来后放一半的蒜进去，翻炒几下。

有蒜的香气冒出的时候再放剩下一半的蒜进去，这时候加入适量的酱油（要加足够的量）和香油，拌匀马上关火.。

4.泡软的粉丝剪成3段平铺在盘子上，再铺上生蚝。

5.淋上蒜泥酱。

6.中大火蒸6-8分钟关火，洒上葱花即可上桌。

7.诱人的蒜蒸生蚝就完成啰！

8.连粉丝都看起来超好吃呢！

：：料理笔记 ：：

1.生蚝表面洒层薄粉可让生蚝较不易破及缩水，也可让口感更为滑嫩。

2.酱汁先炒过可增添鲜度，若嫌麻烦也可直接将蒜末铺在生蚝上。

3.怕不熟可拉长蒸生蚝时间。