□李秀芹

多年以前，我们这里的超市还不卖蔬果，小镇上也无专门卖水果的店铺，夏天想吃西瓜了，都是从下乡吆喝叫卖的小贩手里买。不是天天有小贩串乡卖，有时五六天来一个，有时十多天来一个，所以我们买西瓜一次都买好几个。

那时大家都不知道催红剂，西瓜熟了就是熟了，不熟就是不熟。我不会挑西瓜，买西瓜时，全靠对西瓜贩子“望闻问切”，问小贩：“西瓜熟不熟，甜不甜，沙瓤不？”西瓜贩子一脸正气地回答：“包熟、包甜，不熟不要钱。”

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得到小贩再三肯定，并当场取一个西瓜，切开一个三角，品尝一下，确定是熟瓜后，便成交了。

但一个瓜熟了，不代表买的所有西瓜都熟，待到吃西瓜时，一蛇皮袋西瓜里，运气好了，里面有几个脆沙瓤的西瓜，运气不好，里面也有不熟的西瓜，切开后籽儿和瓤都是白色的，口感还不如黄瓜，大呼上当。有的瓜贩隔几天会再来，再来时找他退了，虽然经济上损失不大，但心理上伤害不小，毕竟一连好几天守着一堆不熟的西瓜，炎热的夏季，谁不心烦呢？再说，有时还上了小贩的当，他若再也不来了，“黄瓜”西瓜也得自家人消灭。

同事张老师会挑瓜，他家原来是瓜农，他选西瓜可谓是童子功。他会给西瓜“相面”，左看右看后，用手指敲一下西瓜皮，便可挑到熟瓜。一次，有一卖西瓜的小贩在我们学校门口吆喝，张老师领着我们去挑瓜，他拿起一个西瓜，左右看过后，用手拍了拍，听了一下声音，然后说：“熟了，但不是沙瓤的。”卖瓜的小贩当场切开一看，果然如张老师所言。

张老师又挑了一个西瓜，看了看后，说：“这个是脆沙瓤。”切开一看，他又说对了。

我们也向张老师请教过挑瓜的技巧，他说的那些技巧我们都知道，并没有独门方法，但我们就是掌握不好，就像练习太极拳一样，我们会的是花架子，而张老师会的是内功。

用“花架子”挑瓜还不如直接让卖瓜的小贩给选，若回家切开发现不熟，还可理直气壮找他算账，若是自己挑挑选选，一通操作猛如虎，吃时发现不熟，再找卖瓜人，感觉自己都理短似的。

我儿子高考前，我请张老师给我买一蛇皮袋西瓜，伺候考生的瓜，必须包熟，否则让儿子吃个生瓜，不仅不能消暑，还影响了考试心情。

张老师跑到城里瓜摊给我们买了一袋子西瓜，当场切开了一个，果然脆沙瓤，临走，张老师嘱咐我，若切开有不熟的，告诉他一声，他知道是哪家瓜摊，他去退货，再换一个熟瓜回来。

儿子高考前一天，张老师用自行车驮着一蛇皮袋西瓜来了，说这是他老家亲戚种的瓜，送我们几个尝尝。

两袋西瓜吃完了，更加佩服张老师挑瓜的本领了，全熟全甜，全部是脆沙瓤的瓜。

一次，张老师的女儿来我家玩，我称赞她爸挑瓜的技术，她笑着说，她爸挑瓜也有看走眼的时候，当年我儿子高考托他买的西瓜，其实不是他从城里瓜摊上买的，是他专门回了趟老家，从老乡瓜地买的瓜，为了选到好瓜，他请村里几位老瓜农筛选了好几次，选了三蛇皮袋瓜，两袋给了我家，剩下一袋留他家里，等着给我换瓜。

因为是“高考瓜”，张老师不敢大意。

这瓜吃的，除了甜，心里还冒出了感动。