高温潮湿环境利于各类细菌生长繁殖，极易引起食物变质，尤其5月-11月，是食物中毒高发期。农村地区有“红”“白”喜事聚餐的习俗，但存在农村集体聚餐场所简陋，食品采购渠道复杂、贮存条件简单，厨师流动性大、加工操作不规范，聚餐人员数量多、食品安全意识不强等因素，导致农村集体聚餐食品安全风险较高。为加强农村集体聚餐食品安全管理，积极防范食物中毒和其他食源性疾病发生，保障广大人民群众身体健康和生命安全，咸安区市场监督管理局发布农村集体聚餐食品安全风险提示：

农村聚餐要申报

(资料图)

自办或委托厨师承办的群体性聚餐5桌以上活动的，举办人（承办人）应提前将聚餐时间、地址、餐次、人数、酒水（主要是散装白酒）、菜单、承办厨师等内容向村食品安全协管员申报备案，签订《食品安全承诺书》，并接受相关人员的检查、指导。

聚餐场所要卫生

食品加工场所和就餐场所应距离粪坑、垃圾场（站）、旱厕、畜禽圈等污染源25米以上。聚餐活动举办前，要对食品加工场所和就餐场所进行彻底清扫消毒，保持环境清洁。

“厨师”身体要健康

承办厨师及服务人员应持有效健康证，帮厨人员要身体健康，具备食品安全常识，保持良好的个人卫生，加工食品前或接触污染物后要及时洗手。

采购食品要查验

不采购、制作来路不明、超过保质期限、腐败变质的食品；不采购和使用无检疫合格证明的肉类食品；不采购、食用发芽土豆、野生菌及亚硝酸盐等加工制作的食品。对采购的食品要认真检查，确保食品新鲜安全。

所有饭菜要烧熟

饭菜要烧熟煮透，不得制作凉菜，餐饮具要洗净消毒，菜刀、菜板要生熟分开，做好的饭菜要防鼠、防蝇、防尘、防投毒等不安全因素。剩饭剩菜要冷藏，彻底加热后再食用。

危险物品要收好

非食品原料及危险化学品与食品要隔离保存，农药、鼠药、兽药、除草剂等不能存放在食品加工及就餐场所内，避免当作食品误食引发安全事故。

文明用餐莫浪费

不采购、饮用无证无照生产经营者生产、销售的白酒，或未经检验检测的散装白酒。要文明聚餐，不要酗酒；实行公筷公勺，制止餐饮浪费。

发生问题要报告

聚餐后发现人员腹泻、呕吐、发烧等问题时，应及时去当地医院（卫生院）治疗，并向村委会或乡（镇）政府报告。参加聚餐的群众发现聚餐活动有安全风险时，可以向举办人（承办人）提出意见，及时提醒其改正。也可以向乡（镇、街道）政府报告或拨打12315向所在地市场监管所进行举报。

附各乡镇市场监管所电话：

永安市场监管所：8323331　　温泉市场监管所：8893816

浮山市场监管所：8328720　　官埠市场监管所：8340039

双溪市场监管所：8744593　　横沟市场监管所：8716809

马桥市场监管所：8811021　　汀泗市场监管所：8612315

贺胜市场监管所：8873066　　桂花市场监管所：8822449

高桥市场监管所：8785360　　大幕市场监管所：8682556

向阳湖市场监管所：8877004

（来源：咸安区市场监督管理局 编辑：方焱 责编：聂国力）