近来中国市场肉类需求旺盛，2019年中国进口肉类明显增多，北美禽肉和日本牛肉也已经恢复对华出口，还新增了一些猪肉供应国对华出口猪肉，这其中澳大利亚牛肉成为了中国加大进口肉类的最大赢家。

1、澳洲牛肉涨价60%，澳大利亚牛肉出口商赚得盆满钵满

数据显示，去年前10个月，澳洲牛肉出口同比增长了7%，但对华牛肉出口同比增长了75%，中国已经成为澳洲最大的牛肉出口市场。但这也让澳洲牛肉价格一路走高，去年11月21日，作为澳洲对中国牛肉出口的价格指针90CL牛肉到岸价上涨27%达到673.99美分/千克，相比于年初，涨幅接近60%。

于是澳大利亚出口商们纷纷趁着牛肉价格处于高位的时候和中国进口商签下合同，澳洲出口加工商也在加班加点确保屠宰牛的供应。据悉，澳洲一家典型的出口工厂，每头牛的利润至少为100澳元，甚至还可能更高，澳洲牛肉出口商也因此赚得盆满钵满。

一家澳大利亚大型牛肉出口加工商说："在目前的环境下，跳蚤也能从牛肉上赚钱，尤其是那些能进入中国市场的。"不过最近澳洲牛肉价格却是开始出现下跌了，这对中国市场来说是好事，但是跌幅太大，对在高价时期签下合同的中国进口商来说却不一定了。

2、澳洲牛肉降价高达25%，部分中国买家撤销合同，澳洲牛肉滞留港口

据澳华财经在线(ABC NEWS)媒体1月6日报道，当月的澳大利亚牛肉出口价格经历了过山车般的走势。2019年12月，澳大利亚出口至中国的牛肉产品价格降幅高达20%-25%，85CL牛肉从10月份的254美分/磅升至310美分/磅，又再次跌至233美分/磅。

因为之前澳大利亚牛肉经历过一阵的涨价，导致澳大利亚出口商和中国进口商签合同时牛肉正处于价格顶峰，但是过了不到一个月，澳大利亚牛肉却又降价了，中国买家们自然不会无故承受这个差价。报道也指出，由于一些肉类产品价格的跌幅超过30%，已经有一些中国客户选择了要撤销合同，并打算放弃在签订合同时预付的30%保证金。

一位贸易人士说，那些早前签订合同，已经发往中国的澳洲牛肉，由于客户不再愿意以合同价格收货，其中一些出口到中国的澳洲牛肉将留在港口。一位贸易人士说，对于滞留在中国港口的牛肉，澳洲出口商要么重新商定价格卖给中国买家，要么重新运回澳洲。

这样的事情在2008年也发生过，当时澳洲出口俄罗斯牛肉价格暴跌，数十名俄罗斯客户直接取消了合同，将澳大利亚的牛肉集装箱留在俄罗斯港口，导致一些澳洲牛肉出口商破产。

3、巴西牛肉也在降价，此前巴西猪肉涨价，中国已减少进口

除了澳大利亚，南美的巴西牛肉其实也面临着价格剧烈波动所带来的考验，数据显示，几周前750美分/ 千克的巴西五重混合后腿价格已重新协商为580-590美分/千克，跌幅接近26.7%。交易消息人士透露，由于价格跌幅过于严重，目前已经有10万吨已成交的出口中国的南美牛肉正处于被取消订单的困境之中，或者至少面临着重新协商价格的危险。

其实对于进口肉类价格中国也早已有所呼吁，在2019年11月第二届进博会上，中国就呼吁进博会上各大肉类企业要有长远的目光，合理定价。如果一昧趁着中国需求大幅涨价，那么中国市场也会做出自己的选择。 此前巴西猪肉的出口价格就一直在上涨，从2018年底的0.79美元/公斤涨至2019年7月的1.35美元/千克，涨幅高达41.5%，因此2019年8月中国进口巴西猪肉下滑了16.2%至1.986万吨。